是勋前一世曾经看到过一种说法，说“炒”是中国所独有的烹饪方式。这种说法对不对的他真不清楚，话说古代中国论物质文明还是精神文明，都相当长一段时间内走在世界的前列，先进自然就会辐射，辐射自然就会引发模仿，别国有没有把“炒”学了去，甚至学会以后还顺带抢走了发明权不深入钻研一下这个课题，还真是说不清子丑寅卯来。

那么“炒”在中国是什么时候才发明出来的有人说是南北朝，有人说是唐朝，但起码到了宋代，应该已经比较普及了。那么再往前推，在是勋所穿越来的这东汉末年呢非常遗憾，起码就是勋本人而言，还没有发现谁会炒菜。

没人会不要紧，咱可以发明啊。是勋自来到这一世，或者准确点儿说，是进入了上流社会以后，说不上真正的锦衣玉食因为曹家讲节俭，那好东西也是吃了不少啊。什么天上飞的，地下跑的，水里游的，草窠里伏的……可有一样，烹饪手法比较单调，基本上不是煮就是烤，就从没见过炒菜。他实在怀念前一世炒菜的滋味，所以就想自己钻研一下来着。

那么炒菜都需要些什么原料和工具呢首先是铁锅。“锅”这个字原本是个方言俗字，而且不是指烹饪器，是指马车车毂上的小铁圈，本名为“釭”。扬雄在方言中说：“车釭，燕、齐、海、岱之间谓之锅，或谓之锟，自关而西谓之釭，盛膏者乃谓之锅。”也就是说，关东把各种这类小铁圈都叫做锅或者锟，关西地区则只把其中专门贮存油膏用以润滑毂轴的那种叫做锅。

说白了吧，就是勋所知，这年月只有用以煮食的“镬”。而没有用以炒食的锅。

当然这玩意儿并不难搞，是勋早就已经画好草图，找铁匠打造出来了，还一造就是两口，一口双耳，一口单边装木柄。然后他又画图，让自家木匠做了好几把不同尺寸的锅铲。好。工具齐备，于是是宏辅喜孜孜地就让奴仆在灶中生起旺火来，自己卷起袖子，架锅上灶，打算要大显一把身手了。可是随即他就悲哀地发现我靠厨房里没有油

要说彻底没有油，也不准确。房梁上就挂着好几块大肉呢，想熬油还不简单可是是勋前一世炒菜就是用的菜油、豆油、玉米油、调和油，总之是素油，这用荤油炒菜……好吧，勉强试一下吧。

试验的结果是彻底失败，他用荤油炒素菜，不但一不小心就要糊锅。而且出锅的菜略微放凉一点儿，其上便白花花的一层油膏，瞧着就让人腻味。不成啊，还得找素油。氾胜之里就曾经写过：“豆有膏。”可见这年月是已经发明了榨油技术的，但问题是到处打问，十个人里面有九个人茫然不知，剩下一个也是知其然而不知其所以然啥，菜、豆之油我听说过的；哪里能弄到不清楚啊。

其实是勋前一世喜欢吃烤串儿。论荤的、素的，山珍、海味，都觉得还是搁火上烤烤香。可是到了这一世，整天不是煮就是烤，他反倒格外想念起炒菜来，而且人总是这样，越是得不到的便越是贪馋。正所谓“妻不如妾，妾不如婢，婢不如妓，妓不如偷。偷得着不如偷不着”……

他一直想，等我真正生发了，有闲钱了，就圈一大票人专门研究从大豆里面榨油出来。只是造纸他多少还能摸着些门儿，可以自己尝试着捣麻、沤麻虽然后还是失败了怎么榨油，那是一点儿思路都欠奉啊。虽然有了自家的庄院、田地，有了一点儿闲钱，可还真不敢往这彻底没谱又只为满足口腹之欲的研发底洞里扔。

所以呢，只好暂且放弃炒菜，顶多也就是化块黄油煎牛排吃问题这年月耕牛是不容许随便宰杀的，病死的又不敢吃，只有那自然老死的，还可能分到一两块肉，简直比郑康成还要老……

可是他料想不到，今天竟然能够在许耽府上，不期而然地吃到了炒苋菜虽然正当冬季，这苋菜明显是干货，口味要差了一些。多年的期盼一朝而得，再加上不禁使他想到了自己前一世的少年时光，你说他又怎能不既感且伤，几乎潸然而泪下呢

话说这种情景只可能出现在漫画中或者厘头喜剧片里吧真是太好吃啦为什么我有一种淡淡的忧伤呢哦洋葱，原来是洋葱来的……

看到是勋这种表情，许耽就大为疑惑，心说我老婆做的菜有那么难吃吗你用得着这就要哭吗急忙询问，是不合您的口味么

是勋长长地吐了一口气，先朝甘氏笑笑，然后再转向许耽：“非也，尊夫人之技，天下对。只是这般烹饪之法，唯先妣略通一二，自勋失恃后，再未得尝也，故而有感而伤。”

许耽点一点头，放下了心中的石头原来是你娘曾经给你做过这种菜，自打你娘死后就再没吃到过，这是想念其亲，故而伤感“侍中真纯孝也。”