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第三百九十四章吃蟹的讲究多

第三百九十四章吃蟹的讲究多

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“还是小宝来吧，这人老了，手脚不灵活了。”石秀兰帮着崎崎弄好一只螃蟹，已经有些疲惫了，倒是铃铛挺能耐，自己已经开吃了，蟹黄吃完，开始吃蟹肉了。李峰想着可能姥爷经常做螃蟹，而且姥爷家有一桌螃八件，一共四套，全部是银制造的，听说过去姥爷祖辈做过土匪从城里富人家抢来的，李峰倒是见过了，看着有些老久了。

“爸爸，黄东东真好吃。”李宝宝用着小挖勺一点一点把蟹黄挖进嘴里，吧嗒吧嗒，美美吃着，连着调料都不用了，蒸螃蟹在锅里放入一些特定螃蟹，可是使得蟹黄入味。李峰虽说不是啥吃家，这个螃蟹倒是知道不少，山里别的不多，河蟹，山上山蟹至少三种，再有毛蟹，各种螃蟹不少，这个吃法各异。古人对于吃喝要求可是登峰造极啊。”李峰只是对蟹八件有点了解，倒是对于最为顶级的吃法，六十四件这种极致吃饭，心生向往，这哪里是吃啊，完全是一种极致文化，吃的不仅仅是螃蟹，还是有五千年文化积淀。

“小宝，说着好，古人不为吃饱，只为风雅，真是让人神往啊。”老爷子很是有点文人的气质啊。

“你啊，真是，吃饭，说着做啥，宝宝，你们可不要听你姥爷话，快多吃点，吃的胖嘟嘟才可爱。”石秀兰没好气的白了一眼的自己老伴，说啥的，吃饭。

“呵呵，伯父，来，我们在喝一个。”李峰笑呵呵举着酒杯，老爷子对视一眼，哈哈大笑，喝酒吃菜。

说起蟹八件，颇有些意思，蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能，造型美观，闪亮光泽，精巧玲珑，使用方便。螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，风味无穷。