方白毛巾来擦过了。

第一波的伙计退下。

第二波的伙计又鱼贯着上来，是茶梗很均匀的毛尖，一种名品的高山茶，张老太爷端起来漱过口。

第三波上来的才是吃的茶，铁观音，尝了一口，味道清淡。看见熊督军一脸的期待。张老太爷点头：

“让熊督军心了，我们山东人，还是喜欢简单些的。”

熊督军立刻站起来拱手：

“老太爷您说的太对了，我也是这个简单的性子，最看不惯那些墨迹的腻歪，今天和您老人家真是一见如故，想起我那慈爱的先祖父大人。如今没有了长辈教诲，常常伤感落泪，老太爷您要是不嫌弃，就认我做一个干孙吧！”

说完这话，拉开椅子，就要跪倒。

旁边正在喝茶的苏将军噗嗤一声就喷了茶，跳起来伸手拉他：

“老熊，你这个表演，可是太过了呀，快起来吧，不然老太爷生了气，可别怪兄弟不照应你。”

这个熊督军也是将近五十来岁年纪，和张老太爷相差不足十岁。他本来的势力，那是甩了苏将军几条街的，但是现在却放下身份，跟苏将军平辈论交。

苏将军又特别会来事儿，常常在老太爷面前装孙子。所以他也很光棍，就顺手推舟按着苏将军的辈分来叫人。

现在看苏将军这样的说话，又偷看一眼主座上老太爷的脸色，熊督军丝豪不脸红，他摸一把眼睛上的泪花：

“我太激动，叫老太爷见笑了。”

张老太爷一把年纪，这样上赶着认爷爷的故事，在前清那个时代是极其常见了，也不分什么年纪，所以并不吃惊。他站起来，略微拱手：

“熊督军太实在了，咱们还是坐下聊吧。”

熊督军见张老太爷如此给面子，也非常兴奋：

“老太爷说的是，咱们先吃螃蟹，慢慢说话。”

他冲着站在后面已经目瞪口呆的掌柜招手：

“螃蟹可以上来了！”

那个掌柜赶紧摇了一下脑袋强迫自己专注神，拉着悠扬的长调子冲着门口喊：

“上主菜！”

包厢的门大敞开着，两个伙计合作着抬上一只磨盘大的螃蟹来，放在桌子上。

掌柜弯腰介绍说：

“这是美国大螃蟹，海里长得，这只是最大号的，二十一斤零六两。请贵客品鉴！”

二十斤听起来不算多，可螃蟹都是长着很夸张的脚，两只大足伸展开来，足足的又一米长。

掌柜说完了就挽起袖子净手，亲自将螃蟹壳子搬下来，露出下面的螃蟹肉来，黄的白的，蟹黄就如鸡油黄玉一般，白色的脂膏如同羊脂美玉一般。阵阵鲜香，扑面而来。

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530菊黄蟹肥的时节（三）

春风得意楼的伙计将一只木勺往蟹黄中一插，轻飘飘的就进去了，可见这只巨型螃蟹，早已经被蒸的烂熟。

熊督军摆手让伙计们退下，亲自挽起袖子，装了一碗蟹黄白脂膏捧在张老太爷面前，苏将军在一边殷勤的张罗姜末和香醋。

张老太爷笑：

“我自己来添更合口味一些。”

两人这才停下手来，眼巴巴的看着张老太爷在碗里调了姜醋，吃了一口夸赞说：

“香，这样的大螃蟹，真叫痛快。”