已经放在炉子上煮着，锅是鸳鸯锅半边漂满了红油，一看就辣的不行；半边清汤锅底，汤汁成奶白色是用骨头熬好几个时辰熬制出来的。

众人坐在竹屋里,竹屋门外站立的小二立即就带着几个人拿来手盆和新布巾放到几人身旁伺候洗手，又调号酱料放在每人面前。

王员外没见过鸳鸯锅,他好奇的问苏墨说：“苏兄弟，你这锅里怎么两种汤？我还没见过这样的锅呢！”

苏墨给沈迟递了一条布巾说“这叫鸳鸯锅，中间用铁板密封住的。人和人的口味都不一样，有的人味儿淡便吃白汤,有的人味儿重就吃红汤，这样隔开方便一些。

归园居的锅有好几种，每种都各具特色，我们今天用的鸳鸯锅只是最方便的而已。”

王员外笑着点了点头,这时候锅里的汤滚了，候在一旁的小二开始往锅里下各种不易熟的肉。

苏墨拿起筷子夹了一片羊肉下到锅里说“各位请，这些肉片的薄又鲜嫩，在汤里涮一下就可以吃了。”

众人学着苏墨的样子夹着肉片涮了涮，“嗯，好吃，羊肉鲜嫩又没有膻味，这样涮着吃别有一番滋味。”

钱掌柜吃了一口苦笑着说“苏兄弟，我该庆幸你没有专门开客栈，不然我仙来居就得关门大吉了。”

苏墨笑着说“钱掌柜说的什么话，仙来居那是百年老店，钱掌柜把它经营的绘声绘色，足以说明钱掌柜的本事。我苏墨自问是做不到钱掌柜那么好的。”

钱掌柜还没说话，江师爷就笑着说：“你二人都别自谦了，再不吃饭菜都要被王员外吃完了。”

钱掌柜回头一看王员外的碗里已经堆满了涮好的肉，自己碗里还空空的，于是钱掌柜也顾不上感慨了，使劲的和王员外抢起肉来。

苏墨低头就看见自己碗里放着满满一碗肉，鱼肉去掉刺大虾变成了虾仁。苏墨冲沈迟笑了一下在桌子底下悄悄的捏了捏沈迟的手。

几人吃完各色肉类，小二又上了粉条海带南瓜土豆等素菜，刘掌柜吃了一口南瓜说“这要是夏天就好了，锅里就可以煮些绿菜了，如今火锅虽然好吃但素菜到底是少了些啊。”

苏墨闻言笑着对小二招了招手说“刘掌柜说的很是，我以前也这么觉得所以特别用了心思，诸位请看，”

小二端上的食盘里赫然放着绿油油的小油菜，紧接着还有嫩的能掐出水的生菜和茼蒿，甚至不到巴掌大的小白菜都洗净了整整齐齐的摆在盘子里。

“这怎么可能，茼蒿冬天根本就没法长，会被冻死的。”刘掌柜吃惊的说道。他家老母喜欢在院子里种菜，时间长了他也能知道一点种蔬菜的方法节气和心得。

苏墨把绿菜下到锅里说“这些菜是怎么种出来的我不告诉你们，不过我可以保证的是你们以后的冬天都能在我这里吃到绿色的蔬菜。各位，请吧！”

江师爷迫不及待的下了筷子，边吃边夸小菜鲜嫩又爽口，刘掌柜也顾不上问苏墨话了，一个劲的和王员外抢菜吃。

吃完火锅苏墨又让人在归园居门口贴了宣传图片，专门宣传归园居的火锅和罐头，这样每天来买糕点的人就可以看到了。

火锅成功的成为归园居的特色，每天来归园居订火锅的人很多，苏墨原本说好七天卖一桌的方法根本就行不通。

只好根据下订单的人数和暖房青菜出产的情况重新改为每隔一天卖一桌火锅，这样暖房蔬菜也供得上，也不至于天天吃让别人失了新鲜感。

天冷了吃砂锅的人越来越多，砂锅本来卖的就不贵，沈和夫妻又实在里面豆腐粉条蔬菜放的量都很足，所以周围人都喜欢吃他们家的砂锅。