她这是调整版的回锅肉，缺了郫县豆瓣酱，利用现有的调料与厨房剩余食材调整了做法。

周娘子已经是不止惊异了，用筷夹起一片五花肉，先对光瞧了瞧，再闻其味，最后入口，细细咀嚼。接着又分别夹起豆芽、韭黄、蒜叶一一细尝。

第27章

张玄一眨不眨地盯着周娘子，见她严肃的脸上浮出微笑来，这才松了口气。

周娘子放下筷子，微笑着问道：“你还会做些什么菜？”

其实菜肴做法千变万化，未必有高下之分，但新菜新口味，肯定会比吃惯了的老菜色要受欢迎。

八方楼增加了十几道新菜色后，食客争相告知，顾客盈门，顿时成了临汝城里最热门的酒楼之一，要吃饭都需预订位置，别说包厢了，就连大堂里，若事前无预定，也一样没位置可坐。

要打包带走？对不起，厨房忙不过来。您说站着吃也行？呃……那还是得等。

八方楼的生意兴隆，掌柜笑得合不拢嘴，自然要嘉奖功臣，张玄除了升任主厨，工钱翻了几倍外，还拿了二十贯的奖金。

她当天即把陈娘子垫付的诊药钱还了，欠的房钱饭钱亦都付清了。

陈娘子笑着直夸张玄能干，还道：“没想到荐你去八方楼还真做对了，阿杨，你可要教教我怎么做这些新菜。”

张玄不会藏私，何况同样的菜谱，十个人烧出来有十个味道，好吃不好吃，还是看手艺。

只有崔六与小酒纳闷，阿玄什么时候这么能做菜了？

山寨里的汉子们在山上吃东西粗糙得很，厨子做起饭菜来都是用大锅，也就是煮熟烤熟这些基本的烹调方式，食材也少，他们只要有酒有肉就行，对食物如何烹制却不怎么讲究。

张玄说是阿关教她的。小酒这耿直少年立马就信了，崔六虽还有疑问，也懒得去想怎么回事，反正阿玄就是阿玄，她越是出色能干，他这个当叔的心里就越欣慰越自豪。

随着八方楼的生意大好，后厨也跟着变得更忙碌，更不得闲。连过了饭点还不断有人来点菜尝鲜。周娘子便又雇了两个娘子来后厨帮忙打下手。

张玄这身子好在练过武，虽然瘦削，体力够好，不然还做不了这活。平日忙起来，几个厨娘分头炒菜，张玄做得自然是原版，原汁原味，而原先的两个主厨亦是好手艺，张玄教了一遍，她们试了几次后，炒出来的菜口味几乎一般无二。

这一日上午，张玄才到店里，便得知今日来了不得了的客人，是知州大人来此宴请贵客。全掌柜特意来了次厨房，仔细嘱咐各人，今日是万万不能出任何纰漏的，得罪谁都不能得罪地方父母官啊，何况还是知州大人宴请的贵客，身份自然非同一般。

厨房里诸人如往常一样准备，只不过加倍地仔细。到了巳时末，主客进雅阁入座，菜单其实是早拟好的，相应的原料与半成品也都备好了，这会儿便按着事先安排好的顺序，先上干鲜果子与各式蜜煎，酒水茶水都按照贵客的喜好分别上了。

张玄与诸位厨娘则在厨房忙碌起来，一道道菜流水一般送出去。除了贵客所在雅阁点的菜，还有其他雅阁与大堂的菜肴要做起来，不停有伙计来到厨房门口流利无比地报菜名，又用大托盘将刚做好的菜肴或羹汤端出去。

比较起来，反倒是梁知州那一间雅阁